Fläder + jordgubb = sant

Kliar i fingrarna. Fläderträden viftar med sina vita vippor var jag än ser. Lockande. Pockande. Måste…göra…mer…stuff…av…fläder…

Så det blev en sats vin av jordgubbar och fläder!

Emma Christensens eminenta bok True Brews hade ett recept på jordgubbsvin som jag utgick från och anpassade efter mina behov.

Jordgubbsvin med fläder och vanilj

Sterilisera all utrustning och tvätta händerna ordentligt.

Koka upp vattnet. Dra av från värmen, häll i sockret och rör om tills det löser sig. Låt svalna till rumstemperatur och häll i jäshinken.

Snoppa jordgubbarna och dela dem på mitten. Rensa bort stjälkarna från fläderblommorna.

fladerjordgubb1

Lägg jordgubbarna i en steriliserad kokpåse och knyt till. Lägg påsen i jäshinken och mosa jordgubbarna i påsen med händerna, en potatisstöt eller liknande.

fladerjordgubb2

Häll i fläderblommorna och blanda om.

Häll en deciliter eller så av musten i en burk och tillsätt jästen.

fladerjordgubb3

Skaka om och låt stå ett par timmar tills det börjar skumma.

Häll i jäshinken tillsammans med teet, pektolasen och vinsyran. Jag hade tänkt sprätta upp en vaniljstång och lägga fröna + bönan i musten men jag hade glömt köpa en vaniljstång så jag hällde i en tsk vaniljpulver i stället. Skulle ha blandat pulvret med lite must först och sen hällt blandningen i hinken såklart för nu klumpade pulvret ihop sig ordentligt. Ah well, det löser sig nog.

Det luktar jättegott!

På med locket och jäsröret.

Nu ska det jäsa i fem-sju dagar med ordentliga dagliga omrörningar och sedan tappas om i en damejeanne/dunk för sekundärjäsningen.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s