Omtappning

Efter fem dagars bubblande var det dags att tappa om fläderblomsvinet.

Ur hinken i dunken, så att säga.

omtappat

Egentligen vill jag ha damejeanner av glas men valde snikvarianten med plastdunkar för mina första experiment. Dunkarna är av HDPE-plast som ska vara ordentligt tät (högdensitetspolyeten) och därmed hyfsat gastät, resistent mot repor och doft- och smaklös. Vinet ska alltså inte smaka plast, alkoholen ska inte dunsta genom materialet alltför fort, syre ska inte diffundera in och förvandla hela härligheten till vinäger och det ska inte vara alltför besvärligt att göra ren dunken.

Får väl se hur det blir med det.

Jag har tappat om de båda första varianterna av fläderblomsvin, det med russin och te och det med apelsin och citron.

Russinvinet var ganska enkelt att tappa om utan särskilt mycket krafs, men apelsin/citronvinet satte snabbt igen mitt kaffefilter så jag fick skölja bort frukt- och jästrester en 15-20 gånger under omtappningen.

Inget av vinerna fyllde upp dunken helt, så jag fick fylla på en knapp liter vatten i russinvinet och nästan 1,5 liter i apeslin/citrusen. Lite orolig för att det var för mycket påfyllning och att vinet blir blaskigt. Håller tummarna för att det inte är så!

Vinerna ska nu jäsa tills de energiska jästbakterierna har ätit upp allt socker och förvandlat det till kolsyra (som bubblar upp genom jäsröret) och alkohol. Ska ta ungefär sex veckor, tydligen.

Nästa steg är att lagra vinet i minst ett halvår, antingen på flaskor eller i dunken.

Verkligen tålamodstränande hobby, det här :)

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s