Alla inlägg av Tessy

Chokladmojito

Tiden går fort när man har roligt, och nu är det nästan ett år sedan jag började tillverka min chokladmyntalikör. Den har stått till sig i skafferiets mörker under vintern och fick se dagens ljus idag för en chokladig variant av sommardrinken mojito. Caramba!

chocolateminmojito

Chokladmojito

  • 0,5 dl hemmagjord chokladmyntalikör
  • 1/2 lime
  • Kolsyrat vatten
  • Is
  • Kvist chokladmynta

Lägg 3-4 isbitar i ett högt glas. Repa bladen av chokladmyntan och lägg i ett glas. Pressa limen över, skär den sen i bitar och lägg i glaset. Häll över chokladmyntalikör och toppa upp med kolsyrat vatten.

Jag antar att man kan muddla limen och chokladmyntabladen med socker för en sötare drink, men jag gillar den som den är.

Skål!

 

Annonser

Fläder-egge

Efter en tur till Norge nyligen utökades barskåpets sortiment med en norsk äppelvodka och en norsk gin, båda producerade på Egge gård.

Äppelvodkan var svagt gyllengul med en likaledes svag äppeldoft och -smak, så svag att om det inte varit för att jag vetat att vodkan var smaksatt med äpple hade jag nog inte kunna gissa det.

egge1

Märkligt nog verkade äppelsmaken framhävas då jag blandade en drink på den:

Fläder-Egge

  • 0,5 dl Egge äppelvodka
  • 0,5 dl flädersaft (outspädd)
  • Ett rejält stänk kardemumma-bitters
  • 1/2 lime
  • Kolsyrat vatten
  • Citronmelisskvist för dekoration
  • Is

Lägg 3-4 isbitar i ett högt glas. Pressa i lime och dela den sen i mindre bitar och lägg i glaset. Häll i äppelvodkan och flädersaften. Blanda om ordentligt. Stänk ner kardemummabitter efter smak. Häll i kolsyrat vatten och rör om. Stick ner en citronmeliss som dekoration.

Skål!

Och nu blommar flädern igen, så det är dags att göra ny likör och ny saft!

Om matlagningsinspirationen inte infinner sig…

… kan man ju alltid blanda en ny cocktail och hoppas på att den dyker upp!

copywriter1

Copywriter 

Efter recept från serious eats, nästan inte alls modifierat. Jag ville att den skulle smaka lite mer vermut än whisky så jag ändrade lite på förhållandet dem emellan.

  • 4,5 cl irländsk whisky (Jameson!)
  • 3 cl söt vermut (Martini Rosso för mig)
  • 1,5 cl nypressad citronjuice
  • 1,5 ml honungslag (lös upp 1 del honung i 1 del vatten)
  • 4-5 isbitar

Häll i en cocktailshaker och skaka tills shakern är alldeles kall. Häll upp i ett högt glas.

  • Fler isbitar
  • Lemon twist, dvs en tunn remsa citronskal. Är man listig som jag återanvänder man skalet från citronen man precis pressat.

copywriter3

  • Kolsyrat vatten

Lägg i isbitarna, citronskalet och fyll upp med det kolsyrade vattnet.

copywriter2

 

För fred i världen!

Mintchoklad-castro

En Fidel Castro är ju aldrig fel en varm sommarkväll. Eller en kall vinterkväll i ett matlagningsvarmt kök.

Kuriosa: Egentligen är det Fidel Castron som är ursprunget till denna blogg, Castron och mitt sökande efter alternativ till Schweppes ginger ale. Via misslyckade försök till egentillverkning gav sökandet så småningom resultat i form av små flaskor från Fever Tree. Dessa småflaskor är numera en stapelvara i mitt kök.

Mitt nya sökande är efter chocolate bitters. Förhoppningsvis slutar det lika lyckligt som sökandet efter ginger alen så småningom, men vad jag hittills kan uppvisa är en flaska Mozart Dark Chocolate Bitter Liqueuer. Nästan rätt!

Kvällens matlagningsdrink blev därför en Mintchoklad-Castro!

mintchokladcastro1

  • 1 del mörk rom
  • 1 del mintlikör
  • 1 del mörk chokladlikör

Blanda med is i en cocktailshaker. Häll upp i ett drinkglas. Lägg i några isbitar och en apelsinskiva. Fyll på med ginger ale efter smak.

mintchokladcastro2

Väldigt lättdrucken så räkna med att göra en till!

Hotmax med svamp och grönkål

En annan sak som jag brukar tycka är lite roande är att tillverka kvällsmaten av det som jag hittar i gömmorna här hemma. Inte bläddra igenom någon flashig mattidning eller kokbok och sedan knalla iväg till den lokala mataffären, beväpnad med en lång inköpslista.

Nej, jag föredrar att antingen förbereda mig ordentligt genom att göra en matlista för hela veckan eller vara maximalt spontan och bara öppna kylskåpsdörren. Det är ju förvisso så att det händer (ganska ofta) att det sistnämnda inte fungerar som jag tänkt. Jag öppnar kylskåpsdörren. Jag öppnar skafferiet. Jag kollar i frysen. Inspirationen vägrar infinna sig. Det är sådana dagar det blir popcorn till kvällsmat.

Men ikväll fungerade det och det blev hotmax (varma mackor) och en sallad av skåprens.

hotmax2

Hotmax med svamp och grönkål

  • 1 gul lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackad
  • 1/2 paket färska skogschampinjoner (kallas också kastanjechampinjon, tror jag), hackade
  • 1 bit smör
  • 1 slatt créme fraiche
  • 5-10 bitar fryst hackad grönkål
  • 1 ostkant, riven
  • Brödskivor

Sätt ugnen på 225 grader.

Stek löken, svampen och vitlöken i smör på medelstarkt värme tills den är gyllenbrun. Strö över de frysta grönkålsbitarna och rör om. Koka bort all överflödig vätska från den tinande grönkålen, Rör sedan ner créme fraichen och den rivna osten och blanda ihop.

Fördela svamp- och grönkålsröran på ett par brödskivor och gratinera i ugnen 10-15 minuter tills de fått fin färg.

hotmax1

Salladen bestod av en halv kruka koriander som började sjunga på sista versen, ett gäng cocktailtomater, en avokado, en bit purjolök, en bit gurka, lite olivolja, pressad citron, svartpeppar och salt.

Det tar ett tag att hacka alla ingredienserna både till hotmaxen och salladen, så från start till första tuggan tog det ungefär en halvtimme.

Inte ultrasnabbmat men helt ok och väl så gott.

Grön smoothie på morgonen

Jag älskar lediga dagar.

Jag älskar att vakna tidigt alldeles av mig själv, att tassa upp och ge mig ut och träna – på gymmet eller en Zombie Run  i skogen – komma hem, duscha och göra en riktigt god frukost till mig och min älskling som brukar vakna ungefär då jag är klar vid tio-tiden.

Frukostens ingående delar varierar men det finns alltid någon form av nypressad juice eller smoothie med. Ibland är det bara en riktigt ordentlig smoothie som man står sig på fram till lunch.

Jag följer inga recept när jag gör smoothie utan brukar slänga i lite vad som finns i kylen, frysen eller skafferiet. En stapelvara är dock färskpressad apelsinjuice som alltid finns med som grund och jag brukar hålla mig till ett färgtema – rött, gult/orange eller grönt för jag avskyr när det blir en brungeggig sörja. Oaptitligt!

Green-smoothie-1

Idag blev det en grön smoothie. Juice från apelsiner och en citron, en skalad kiwi, några gröna druvor, ett par dadlar för lite extra sötma, en broccolistjälk, spenatblad, en fryst banan, ett äpple, en bit ingefära. Ett gäng isbitar för lite extra vätska och kyla.

I med allt i blendern och mixa ihop det i minst tre minuter.

Smoothiens konsistens beror på förhållandet mellan mängden fast massa och mängden vätska. Ju mer frukt och grönsaker man hivar i, desto mer puré-ig blir smoothien. Dagens kreation var en något trögflytande men utan problem drickbar variant.

Green-smoothie-2

Dags att väcka älsklingen!