Etikettarkiv: champagne

Provsmakning av fläderchampagnen

Det var inte helt enkelt att göra fläderchampagne. Enligt receptet jag följde skulle ingen jäst tillsättas utan man skulle förlita sig på vildjästen som finns naturligt på fläderblommorna.

Efter tio dagar hade jag fått nog och tillsatte ett par gram champagnejäst för att få lite mer snurr på det hela. Lite mer men långsam snurr blev det. När jag petade på jäsdunken bubblade det till i jäsröret så nog producerades det kolsyra.

10 dagar senare var det dags att tappa på flaska – det skulle ju inte bli något starkvin utan bara ett lätt alkoholhaltigt bubbel.

fladerchampagne3

Och bubbel var det. Då. Det porlade friskt när jag tappade över det på flaskor. Två 1,5-liters pet-flaskor och två 0,75-liters glasflaskor med patentkork.

In i kylen med dem. Sedan provsmakning.

Blä. All kolsyra var borta. Det smakade sött och beskt och inte alls gott.

Hade pet- flaskans kork läckt? Jag har ju haft problem med detta tidigare, och det var flaskor av samma typ jag använt nu. Ut med dem i rumstemperatur för att se om jäsningen (och därmed kolsyre-/alkoholproduktionen) kom igång igen.

Mja. Tre dagar senare var det lite mer kolsyra men inte så mycket som det varit vid flasktappningen.

Nu har jag två val:

  1. Låta flaskorna stå i ett par veckor till för att kolsyresätta dem. Frågan är då hur mycket alkohol de kommer att innehålla då.
  2. Fuska och använda min SodaStreamer. Blir bra bubblor men kräver en rengöring av apparaten efter kolsyrningen eftersom det bubblar över ordentligt.

fladerchampagne4

Det blir betydligt godare med bubblor. Beskan och sötman är inte alls lika markant när kolsyran finns med i bilden. Maken tyckte att den  bubblande fläderchampagne var bättre än min hemgjorda flädersaft + kolsyrat vatten.

Jag ställer nog flaskorna i badrummet och glömmer dem där ett par veckor. Får bli en kvällsdrink eftersom jag inte vet alkoholhalten i den.

Annonser

Fläderchampagne

Jag är nog en allt eller inget-människa. All in. Fullt uppslukad.

Fråga maken vad han tyckte om min trädgårdsperiod, när alla fönsterkarmar och andra ytor som nåddes av dagsljus var belamrade med frösådder i äggkartonger, sålådor eller andra lämpliga behållare från februari och framåt.

Eller om min dataspelsperiod. När jag inte spelade dataspel bloggade jag om det. Eller läste andras bloggar.

Nu har jag ett nytt intresse – hembryggeri! Och därför står det flaskor och hinkar och kastruller med diverse innehåll i kök och badrum. Koka spaghetti får vi göra i den lilla äggkastrullen. Ska ju ändå inte äta så mycket pasta.

Förutom de två olika sorternas flädervin jag satt hittade jag ännu ett intressant recept på Farm in My Pocket, fläderchampagne!

Fläderblommor, citron, socker, citronsyra (eller askorbinsyra eftersom mina lokala handlare fortfarande har slut på citronsyra :/) och äppelcidervinäger.

Intressant recept eftersom man inte ska tillsätta någon jäst utan förlitar sig på att det ska vildjäsa.

Så här ser det ut efter ett knappt dygn:

fladerchampagne1

Och så här ser det ut när jag använt en gammal skärbräda av plast som bounce board för dagsljuset:

fladerchampagne2Ser ni hur skuggan i högra delen är mycket mindre skuggig? Festligt att en så enkel sak kan förändra fotot så mycket.

Ska bli intressant att se om det blir några bubblor av detta!