Etikettarkiv: citron

Om matlagningsinspirationen inte infinner sig…

… kan man ju alltid blanda en ny cocktail och hoppas på att den dyker upp!

copywriter1

Copywriter 

Efter recept från serious eats, nästan inte alls modifierat. Jag ville att den skulle smaka lite mer vermut än whisky så jag ändrade lite på förhållandet dem emellan.

  • 4,5 cl irländsk whisky (Jameson!)
  • 3 cl söt vermut (Martini Rosso för mig)
  • 1,5 cl nypressad citronjuice
  • 1,5 ml honungslag (lös upp 1 del honung i 1 del vatten)
  • 4-5 isbitar

Häll i en cocktailshaker och skaka tills shakern är alldeles kall. Häll upp i ett högt glas.

  • Fler isbitar
  • Lemon twist, dvs en tunn remsa citronskal. Är man listig som jag återanvänder man skalet från citronen man precis pressat.

copywriter3

  • Kolsyrat vatten

Lägg i isbitarna, citronskalet och fyll upp med det kolsyrade vattnet.

copywriter2

 

För fred i världen!

Flädersaft med citron och lime

Elderflower cordial.

Det är engelska för flädersaft.

Visst låter det mysigt? Cordial betyder ju också innerlig, varm och hjärtlig.

fladersaft

Jag hittade ett recept på Allt om Mat, som efter vissa modifikationer blev en god flädersaft med stark smak av fläder.

Flädersaft med citron och lime

  • 1 kg vitt strösocker
  • 2 liter vatten
  • 2 citroner, skurna i tunna skivor
  • 2 lime, skurna i tunna skivor
  • 1 tsk citronsyra (jag tog askorbinsyra eftersom citronsyra fortfarande är slut i min lokala affär)
  • 20 fläderblommor, rensade från stjälkar
  1. Koka upp allt utom blommorna i en kastrull.
  2. Dra av från värmen, häll i blommorna och rör om så att de täcks helt av den heta lagen.
  3. Låt svalna. Täck med plastfolie och sätt in i kylen i fyra dagar.
  4. Sila saften. Förvara i flaskor i kylen eller i en låda i frysen.

fladersaft2

Blanda flädersaft och kolsyrat vatten. Tillsätt gin efter smak om du har semester.

Häll över is i ett glas, dekorera med lime och en kvist citronmeliss. Ta en sipp och chilla i kvällssolen.

Fläderchampagne

Jag är nog en allt eller inget-människa. All in. Fullt uppslukad.

Fråga maken vad han tyckte om min trädgårdsperiod, när alla fönsterkarmar och andra ytor som nåddes av dagsljus var belamrade med frösådder i äggkartonger, sålådor eller andra lämpliga behållare från februari och framåt.

Eller om min dataspelsperiod. När jag inte spelade dataspel bloggade jag om det. Eller läste andras bloggar.

Nu har jag ett nytt intresse – hembryggeri! Och därför står det flaskor och hinkar och kastruller med diverse innehåll i kök och badrum. Koka spaghetti får vi göra i den lilla äggkastrullen. Ska ju ändå inte äta så mycket pasta.

Förutom de två olika sorternas flädervin jag satt hittade jag ännu ett intressant recept på Farm in My Pocket, fläderchampagne!

Fläderblommor, citron, socker, citronsyra (eller askorbinsyra eftersom mina lokala handlare fortfarande har slut på citronsyra :/) och äppelcidervinäger.

Intressant recept eftersom man inte ska tillsätta någon jäst utan förlitar sig på att det ska vildjäsa.

Så här ser det ut efter ett knappt dygn:

fladerchampagne1

Och så här ser det ut när jag använt en gammal skärbräda av plast som bounce board för dagsljuset:

fladerchampagne2Ser ni hur skuggan i högra delen är mycket mindre skuggig? Festligt att en så enkel sak kan förändra fotot så mycket.

Ska bli intressant att se om det blir några bubblor av detta!

Flädervin #2

I spy with my little eye, something beginning with… F!

Fläder! Vart jag än kosan styr är min väg kantad av fläder just nu.

Så, mer vin!

Flädervinsats två blev en annan variant än den första. I med apelsiner och citroner enligt ett recept som var mycket poppis vid googling.

flader1

Det angav dock 2 kg socker för 5 liter vin vilket jag tyckte var alldeles för mycket, så jag drog ner det till hälften. Ska ju inte göra något sötsliskigt dessertvin! Dessutom valde jag att inte använda vanlig jäst utan min trogna champagnejäst även för detta vin.

  • 30 fläderblommor, rensade från de gröna stjälkarna så gott det går
  • 2 apelsiner – tunna skivor
  • 2 citroner – tunna skivor
  • 1 kg socker
  • 5 liter vatten
  • 0,5 påse champagnejäst

I med allt utom vattnet i en stor kastrull.

flader2

Koka vattnet pch häll över.

Tyvärr är min största kastrull för liten för att rymma allt och jag vågar inte hälla kokande vatten i min jäshink eftersom det egentligen är en målarhink (som det ju aldrig varit målarfärg i!) och jag vet inte hur den reagerar på 100 grader Celsius. Alltså fick jag hälla på hälften av vattnet, låta det svalna lite, hälla över det i jäshinken och sen fylla på med resten av vattnet.

flader3

Enligt ursprungsreceptet skulle man tillsätta jästen då blandningen svalnat till 40 grader, men jag väntade med det till morgondagen eftersom flera av mina andra vinrecept gör så.

Och nu har jag TVÅ hinkar som bubblar på!