Etikettarkiv: grönkål

Hotmax med svamp och grönkål

En annan sak som jag brukar tycka är lite roande är att tillverka kvällsmaten av det som jag hittar i gömmorna här hemma. Inte bläddra igenom någon flashig mattidning eller kokbok och sedan knalla iväg till den lokala mataffären, beväpnad med en lång inköpslista.

Nej, jag föredrar att antingen förbereda mig ordentligt genom att göra en matlista för hela veckan eller vara maximalt spontan och bara öppna kylskåpsdörren. Det är ju förvisso så att det händer (ganska ofta) att det sistnämnda inte fungerar som jag tänkt. Jag öppnar kylskåpsdörren. Jag öppnar skafferiet. Jag kollar i frysen. Inspirationen vägrar infinna sig. Det är sådana dagar det blir popcorn till kvällsmat.

Men ikväll fungerade det och det blev hotmax (varma mackor) och en sallad av skåprens.

hotmax2

Hotmax med svamp och grönkål

  • 1 gul lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackad
  • 1/2 paket färska skogschampinjoner (kallas också kastanjechampinjon, tror jag), hackade
  • 1 bit smör
  • 1 slatt créme fraiche
  • 5-10 bitar fryst hackad grönkål
  • 1 ostkant, riven
  • Brödskivor

Sätt ugnen på 225 grader.

Stek löken, svampen och vitlöken i smör på medelstarkt värme tills den är gyllenbrun. Strö över de frysta grönkålsbitarna och rör om. Koka bort all överflödig vätska från den tinande grönkålen, Rör sedan ner créme fraichen och den rivna osten och blanda ihop.

Fördela svamp- och grönkålsröran på ett par brödskivor och gratinera i ugnen 10-15 minuter tills de fått fin färg.

hotmax1

Salladen bestod av en halv kruka koriander som började sjunga på sista versen, ett gäng cocktailtomater, en avokado, en bit purjolök, en bit gurka, lite olivolja, pressad citron, svartpeppar och salt.

Det tar ett tag att hacka alla ingredienserna både till hotmaxen och salladen, så från start till första tuggan tog det ungefär en halvtimme.

Inte ultrasnabbmat men helt ok och väl så gott.