Etikettarkiv: rom

Pepparkakslikör

Mitt försök till pepparkakslikör är en kombo av två recept från Boozed & Infused, nämligen Gingerbread Liqueur och Pimento Dram med viss modifiering.

Gör så här:

  • 1 dl färsk hackad ingefära.
  • 2 kanelstänger
  • 1 msk kardemummakärnor
  • (1 vaniljstång. Jag hade en över från min Äppelpajbourbon och den fick åka med, men det går säkert lika bra utan)
  • 2 msk kryddpeppar, grovt krossade
  • 0,5 dl mörk sirap
  • 0,5 dl vatten

Häll i en kastrull och sjud i 10 minuter. Pepparkakslikör1

Låt svalna. Häll över i en burk och fyll på med

  • 1 dl mörk rom
  • 2 dl konjak
  • 2 dl vodka

Låt stå tills önskad smak uppnåtts. Efter en vecka silade jag bort ingefäran, efter en vecka till silade jag bort resten av kryddorna. Man kan smaka av med mer mörk sirap om det behövs.

Likören blir ingefärsstarkvass och kryddpepprig men den ska få stå till sig till jul och förhoppningsvis mognar den till sig litegrann och blir mildare i smaken.

Annars får jag väl göra mer irländsk pepparkaksgrädde :)

Chokladmyntalikör

Vi har en chokladmynta i trädgården. Om man nu kan kalla en 15 kvadratmeter stor uteplats med en kvadratmeter rabatt för trädgård. Kanske mer korrekt att säga att vi har en chokladmynta i rabatten.

Jag brukar stryka fingrarna längs den och sen luktar de härligt gott av choklad och mint. After Eight. Marabou Polkagris.

Inspirerad av mitt experiment med fläderlikör funderade jag på om inte chokladmynta skulle vara en fantastisk bas för likör.

Något efter denna fundering såg det ut så här i mitt kök:

chokladmint

5 kvistar chokladmynta, en sjuttifemma ljus Bacardi + vatten för att fylla upp burken.

Inget socker i burken utan  jag tänkte tillsätta det efteråt. Kanske farinsocker eller mörkt musvocado.

Blir det här bra är mitt nästa projekt att leta upp en Toblerone-ört.