Eller snarare äppelpajbourbon. I ett ord. Jag är ingen bourbon girl direkt men på sistone har faktiskt en och annan bourbondrink slunkit ner, oftast en Blackberry Bourbon Fizz à la Thug Kitchen. Yummy.
En annan site med mycket intressant på är Boozed & Infused, där jag hittade ett recept på Apple Pie Bourbon. Lite modifieringar senare såg det ut så här:
Äppelpajbourbon
- 2 äpplen, urkärnade och tunt skivade. Eftersom skalet ska sitta på valde jag att köpa ekologiska äpplen och då blev det inte Granny Smith utan Royal Gala. Tyvärr räckte inte smaken till riktigt, så efter två veckor bytte jag ut de smaktömda äpplena mot två nya, oekologiska svenska Aroma den här gånger
- 2 små kanelstänger. Mina var ungefär 5 cm.
- 1/2 vaniljstång, delad på längden så de små vaniljprickarna kan komma ut och smaksätta.
- 1/4 muskotnöt
- 4 dl bourbon. Jim Beam för mig.
Häll i en burk som nätt och jämnt rymmer allt. Skruva på locket ordentligt och skaka om. Ställ i ett mörkt skåp och skaka om då och då. Jag fick ju byta ut mina äpplen efter två veckor så burken fick stå i över en månad innan jag tyckte det smakade tillräckligt av äpplen.
Sila av genom en finmaskig sil och försök stå emot frestelsen att pressa för mycket på äpplena – man vill ju få med så mycket vätska som möjligt men inte mosade fruktrester.
(Tar det emot att slänga de sumpiga fruktresterna kan man enligt Boozed & Infused göra äppelpaj (vad annars?) på dem. Återkommer med vad jag tycker om detta.)
Sila genom dubbla lager kaffefilter några gånger för att få bort det sista skrafset. Det tar lång tid första gången så täck med ett lock om du låter det stå över natten så inte för mycket alkohol dunstar.
Häll upp på flaska!
Det smakar gott och inte alkoholstarkt (kanske det ändå dunstade en del alkohol?). Lite syrligt, sött av äpplena med tydlig smak av kanel, vanilj och muskotnöten.
Skål!
Blandade bubblor 